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紫金酱凤爪配方

发布时间：2024-07-23 14:53
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【紫金酱煲凤爪】主要用到的材料有：凤爪400克，洋葱丝50克，自制紫金酱80克，葱姜5克，白糖10克，青红椒条10克，盐...

准备凤爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，再对半切开或者保持整只，根据个人喜好而定。汆烫凤爪：在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，将凤爪放入水中大火煮沸，...

大火把油烧开，油能没过鸡爪。加入鸡爪，加盖，炸至金黄色，出锅沥干油备用。3 高压锅加入水（没过鸡爪），加桂皮、八角、香叶，大火烧开煮20分钟。4 出锅沥干水分...

收汁：待鸡爪炖至软烂入味，汤汁浓稠时，开大火收汁，使鸡爪表面的酱汁更加粘稠，更易裹附在鸡爪上。出锅前检查：在出锅前尝一尝味道，根据个人口味调整盐度或甜度...

紫金酱凤爪是以鸡爪为主要食材，经过腌制、煮熟后，配以紫金酱进行调味。紫金酱是一种由豆瓣酱、南乳、酱油等调料混合制成的特色酱汁，具有麻辣口味和独特香气。因...

豉汁蒸凤爪 [原料]鸡脚500克，麦芽糖30克，白醋35克，花椒4克，八角4克，桂皮6克，精盐10克，味精7.5克，白糖15克，紫金酱6克，豆豉3克，蒜茸5克，青、红辣椒丝各5...

1.凤爪洗净对半剖开。2.放入小锅中，加入葱姜，料酒，小火焯烫去血沫。3.捞出后，再次冲洗干净上面的污物。4.沥干水后，用少量的红烧酱油上上色。5.用吸油纸垫着，...

首先，从色泽上来说，紫金酱凤爪通常呈现出深褐色或红棕色，这是因为在烹饪过程中使用了多种调料和酱料，如豆瓣酱、甜面酱、老抽等，这些调料混合在一起，经过长时...

1，黄花鱼洗净，表面划花刀，黄豆芽焯水，豆腐皮，青蒜备用。2，把青蒜，葱姜改刀，青红椒切丁，豆腐皮汆烫。3，锅...